Talvez você já tenha pensado “o que é Food Styling” ou “que raios faz um Food Stylist“…
Prazer, sou a Nana Ricchetti, Fotógrafa e Food Stylist, e comecei minha jornada à quinze anos atrás, criando conteúdo culinário na internet.
Pronto, devidamente apresentada, vamos conversar sobre fotografia de comida, principalmente para proprietários de restaurantes, delivery ou confeitarias e produtores de alimentos.
Mas antes de tudo, preciso contar um segredo, não basta ter uma câmera ou um celular bom nas mãos para criar imagens que despertam desejo ou o apetite das pessoas (leia-se seus clientes).
Para acontecer isso, é preciso ser criativo, detalhista e ter materiais de um cenário, para compor a foto de comida e ficar igual de filmes, revistas ou até livros de gastronomia.
Food Stylist, traduzindo ao pé da letra: estilista de alimentos.
O trabalho de um Estilista de Comida (Food Stylist), está nos detalhes.
Aqui entra uma parte do que tenho a oferecer: arranjos de mesa decorativos, pratos especiais, sousplats*, taças, tábuas, talheres , alimentos e até guardanapos de tecido.
Todos esses props*, como chamamos esse conjunto de acessórios, são usados para criar um cenário fotográfico afim de provocar desejo àquele que estiver olhando essas imagens.
Na hora de compor, é necessário que os alimentos pareçam frescos, deliciosos, tenha elementos que remetem as estações do ano ou ocasiões especiais e capture a beleza e alegria da comida.
Food styling é a estilização de alimentos. É uma combinação de habilidades culinárias, criatividade visual e conhecimento de estética para criar imagens apetitosas e cativantes.
Os 6 princípios no Food Styling!
O Estilista de Comida, normalmente segue seis princípios na hora de fazer Food Style.
O primeiro princípio é o movimento!
E o que isso significa?
É necessário dar movimento a imagem, mesmo ela sendo estática.
Para isso, é adicionado elementos que demostrem que algo está acontecendo na cena, guiando os olhos do receptor.
Na minha receita de pão caseiro para hambúrguer, principalmente na penúltima foto, uso a posição do pão para dar movimento a foto.
O segundo princípio normalmente está presentes nos alimentos e é a textura.
O abacaxi é uma fruta cheia de textura e detalhes, desde a sua casca, coroa e polpa.
Caso um alimento não apresenta textura na sua composição, então é necessário chamar atenção usando acompanhamentos que fazem parte do prato.
Um ótimo exemplo é essa receita de sopa de mandioquinha do meu site Tão Simples.
Por ser uma sopa creme batido de legumes, não apresenta nenhuma textura em si.
Para deixar a sopa mais apetitosa, salpiquei por cima cheiro verde picado e cubinhos de bacon frito.
“Food style” refere-se ao processo de apresentar os alimentos, de forma atraente e visualmente apelativa. Normalmente é usado em fotografias, vídeos ou outras produções relacionadas à comida.
Agora vamos falar do contraste?
O contraste na fotografia de comida se refere à diferença entre os tons claros e escuros numa imagem.
Essa característica é muito importante na hora de criar a composição fotográfica, pois ajuda a destacar elementos importantes e criar uma sensação de profundidade.
Uma das formas para destacar o alimento, é escurecendo o fundo do ambiente.
Um bom exemplo, é meu bolo de fubá.
E a abundância, o que seria?
Aqui entra a composição do prato ou do cenário, deixando o ambiente mais encantador, exuberante ou farto.
Nesse caso, use ingredientes que fazem parte do prato ou da estação do ano.
Também dá para colocar objetos de decoração ou itens que usamos na hora de cozinhar.
Crie uma composição agradável, usando bandejas, tábuas, pratos, talheres e outros elementos que auxiliam a disposição dos alimentos.
Para te ajudar, quero que veja essas fotos do meu pão integral e que sou apaixonada.
A imagem te convida para tomar um café e também ler um livro, se deliciando com uma fatia de pão caseiro com um pouco manteiga.
O “Food Stylist” é um profissional especializado em preparar e estilizar alimentos para sessões de fotografia, filmagem ou outras produções relacionadas à comida. Essa pessoa garante que os alimentos tenham uma aparência visualmente atraente, apetitosa e apropriada para o contexto em que serão utilizados.
Chegou o momento de conversarmos sobre as cores?
Sim, as cores!
Esse princípio é apresentado pelos alimentos, condimentos ou nos objetos de decoração que aparecem ao redor.
Use fundo claro ou adereços suaves, certifique-se de que a comida ou condimento tenha uma cor forte, que pareça saltar da tela.
Caso não tenha entendido, confira as fotos da minha receita de Limonada de Melancia, colorido e clean ao mesmo tempo.
O movimento, o sexto princípio.
Chegamos ao final!
O último ponto é sobre as formas, que são criadas a partir do layout da comida na fotografia.
Igual ao movimento, esse princípio guia os olhos e cria pontos focais no cenário da fotografia de comida.
Crie maneiras para mostrar um pedaço de bolo ou como é cortado.
Também usamos formas para organizar os elementos ou os objetos de decoração.
Um belo exemplo, é a foto abaixo da salada de pepino.
Food Style: tempo, estudo e paciência.
Á medida que o Food Stylist ganha experiência, o seu estilo de prato desenvolve para uma marca pessoal.
Algumas pessoas gostam de trabalhar cores quentes e outras usam cores frias para retratar o seu trabalho. Também tem o minimalista, rústico, vintage e clean brilhante.
Por gosto pessoal, sou apaixonada pelo Food Dark (estou até estudando para futuros trabalhos), mas o meu estilo está mais para Fotografia de Comida e Food Style minimalista.
A fotografia Dark Food (comida escura) é um estilo de fotografia de alimentos que envolve a criação de imagens com uma estética sombria e atmosférica. É uma abordagem que destaca tons escuros, sombras profundas e uma sensação misteriosa.
O meu trabalho de Fotografia e de Food Stylist, segue uma abordagem mais simples e limpa, sem muitos elementos em cena.
Geralmente gosto de dar ênfase na forma, cor e na textura do alimento.
Também uso fundos escuros ou muitos coloridos, permitindo o alimento seja o destaque na fotografia de comida.
Na questão iluminação, escolho lugares que posso usar e abusar da luz natural.
Por fim, adoro que a fotografia de comida tenha um aspecto mais realista e por isso, não uso truques para deixar o alimento mais apetitoso.
Quero contratar um Food Stylist, como faço?
Se você está interessado em contratar um Food Stylist, existem várias opções que podem ajudá-lo a encontrar um bom profissional.
Mas já adianto, você acabou de encontrar uma, basta entrar em contato aqui.
Agora se quiser fazer um orçamento, indico entrar em contato com pelo menos 3 profissionais.
Para isso, faça uma pesquisa online na internet por “Food Stylists” ou “Estilistas de Alimentos”.
Logo em seguida, você terá uma gama de sites, e redes sociais, aonde é possível encontrar informações, portfólios e contatos.
Também dá para contratar através de referências, principalmente de fotógrafos, chefs de cozinha e profissionais de produção televisa ou edital.
É muito importante estabelecer expectativas claras, discutir prazos, detalhes do projeto e qualquer requisito específico que você tenha ao seu projeto.
Certifique-se de ter um contrato ou acordo por escrito que estabeleça as responsabilidades, pagamentos e outros termos relevantes.
Os honorários, podem variar dependendo da experiência, localização e complexidade do projeto.
E por isso, esteja preparado para discutir os detalhes financeiros durante as negociações.
Dicionário do Food Styling.
Segue o significados de alguns termos que é usado por um food styling:
- Sousplats – são peças decorativas colocadas sobre a mesa de jantar e abaixo dos pratos principais. Uma palavra francesa aonde o termo é composto por “sous” (que significa “sob” ou “debaixo”) e “plat” (que significa “prato”). Serve para proteger a toalha de mesa e dar um toque elegante à apresentação dos pratos durante uma refeição formal ou festiva.
- Props – são acessórios e objetos usados para decorar e realçar a apresentação dos pratos de comida, tanto em fotografias quanto em eventos ou ocasiões especiais. Desempenham um papel importante na criação de uma estética visual atraente e na transmissão de uma mensagem ou estilo específico.
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Ah, antes de ir embora, confira esses dois artigos:
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